Besonders einfache Rezepte erleben aktuell ein echtes Comeback. Auch viele Jugendliche wie wir entdecken das Backen wieder vor allem, wenn es schnell gehen soll und wir wenige Zutaten brauchen, sind wir zu begeistern. Genau so ein Klassiker ist dieser saftige Apfelkuchen, der nicht nur nostalgisch schmeckt, sondern auch richtig unkompliziert ist.
Äpfel zählen zu den beliebtesten Obstsorten in Österreich, und das aus gutem Grund. Sie liefern viele Vitamine, Ballaststoffe und sind regional fast das ganze Jahr erhältlich. Wer beim Backen auf heimische Äpfel setzt, schützt die Umwelt durch kurze Transportwege.
Der süße Duft in Omas Küche lädt zum Naschen ein. Ein kleiner Bissen genügt, um zu erkennen, dass Apfelkuchen immer eine gute Wahl ist.
Apfelkuchen mit viel Apfel extra saftig
Dieser Apfelkuchen überzeugt durch Saftigkeit und einen hohen Apfelanteil. Auch wenn es zunächst nach viel Obst aussieht, überzeugt das Ergebnis.
Zutaten (für eine Springform von etwa 26 Zentimeter)
125 Gramm weiche Margarine oder Butter
125 Gramm Zucker
drei Eier
ein halbes Päckchen Backpulver
250 Gramm Mehl
1,5 Kilogramm Äpfel, geschält und entkernt
Fett für die Form
reichlich Butter zum Bestreichen
reichlich Zucker oder Zimtzucker zum Bestreuen
Zubereitung des Apfelkuchens
Die Köche stellen aus der weichen Butter oder Margarine, dem Zucker, den Eiern, dem Backpulver und dem Mehl einen Rührteig her.
Die Köche schneiden die Äpfel in große Stücke, zum Beispiel in Achtel, und heben sie vorsichtig unter den Teig.
Die Köche geben den Teig in eine gefettete Springform von 26 Zentimeter und streichen ihn glatt.
Die Köche backen den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze auf der unteren Schiene etwa 50 bis 55 Minuten.
Nach etwa 45 Minuten bestreichen die Köche den Kuchen mit reichlich Butter und bestreuen ihn großzügig mit Zucker oder Zimtzucker.
Falls der Kuchen zu schnell bräunt, decken die Köche ihn mit Backpapier ab. Sie backen ihn dann fertig.
Serviertipps
Am besten schmeckt der Apfelkuchen noch leicht warm, ideal mit einem Klecks Schlagsahne. Trotz der großen Apfelmenge bleibt der Kuchen saftig und locker.
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